Resep Nasi Grombyang

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
200 gram babat sapi, direbus, dipotong-potong
150 gram usus sapi, direbus, dipotong-potong
300 gram daging tetelan 
2.500 ml air 
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
2 lembar daun salam 
3 sendok teh merah 
1 sendok teh gula pasir 
41/4 sendok teh garam 
2 batang daun bawang, diiris 1 cm
3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
1 sendok teh ketumbar 
1/2 sendok teh merica 
8 butir bawang merah 
3 siung bawang putih 
2 buah keluwek, diseduh
100 gram kelapa parut, disangrai
1 cm jahe, dibakar
2 cm kunyit, dibakar

Bahan Sambal Cabai Rawit:
10 buah cabai rawit hijau 
2 siung bawang putih 
1/4 sendok teh garam 
1/4 sendok teh gula pasir

Pelengkap:
1.000 gram nasi putih 
3 lembar kol, diiris
2 sendok makan bawang merah goreng 

Cara membuat nasi grombyang:
  1. Rebus tetelan, serai, dan daun salam sampai matang dan empuk di atas api kecil.
  2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Tuang ke dalam rebusan daging. Didihkan. Masukkan babat, usus, gula merah, dan garam. Masak sampai matang.
  3. Menjelang diangkat, tambahkan daun bawang. Aduk rata.
  4. Sambal cabai rawit, rebus cabai rawit dan bawang putih. Angkat. Tambahkan garam dan gula pasir. Haluskan.
  5. Sajikan bersama pelengkap dan sambal cabai rawit.

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

NASI GORENG BUMBU KARI

Gambar
Bahan: 600 g nasi putih dingin  4 sdm minyak goreng  3 sdt bumbu kari bubuk  150 g ayam goreng, suwir  2 butir telur  1 sdm air  ¼ sdt garam  Bumbu  haluskan: 2 buah cabai merah, buang bijinya  8 butir bawang merah  3 siung bawang putih  1½ sdt terasi matang  1½ sdt garam    Pelengkap : 1 sdm bawang goreng  acar mentah (campuran bawang merah, wortel, dan mentimun) sambal cabai goreng  daun ketumbar untuk hiasan  Cara masak : 1. Uraikan butiran-butiran nasi menggunakan garpu agar tidak menggumpal, sisihkan.  2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, masukkan bumbu halus, aduk hingga harum. Masukkan bumbu kari bubuk dan ayam suwir, aduk.  3. Masukkan nasi, aduk hingga nasi tercampur bumbu dan berasap, matikan apinya.  4. Kocok telur dengan membubuhkan air dan garam. Buat lembaran dadar tipis hingga matang, angkat, ir...
Baca selengkapnya

Nasi goreng sosis ayam

Gambar
Bahan-bahan Nasi putih (untuk 3 porsi) 2 buah  sosis ayam 1 batang  loncang Bumbu bumbu 5 siung  bawang merah 2 siung  bawang putih 4 buah  cabe rawit setan secukupnya  Garam, penyedap rasa secukupnya  Mrica bubuk, kecap manis Minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu Langkah Siapkan bumbu bumbu yang telah di cuci bersih.     Haluskan cabe bawang putih, bawang merah     Potong loncang, sosis (selera)     Tumis bumbu yg telah dihaluskan sampai harum masukkan loncang, sosis aduk rata tambahkan garam, penyedap rasa secukupnya aduk, masukkan nasi aduk aduk tambahkan mrica bubuk dan kecap secukupnya. Aduk rata dan cek rasa     Aduk aduk lagi sampai tanak setelah dirasa pas angkat, nasi goreng sosis siap saji. Selamat mencoba
Baca selengkapnya

Sejarah Es Oyen

Gambar
  Banyak yang bilang bahwa nama oyen diambil dari nama burung milik si pembuat untuk menamai es campur racikannya. Selanjutnya sang bapak tersebut mendapat julukan sebagai Pak Oyen. Untuk mengenal lebih jauh tentang es oyen, silahkan datang ke kedai kecil bernama Warung Pak Oyen yang menyebar di wilayah Bandung. Di warung tersebut ada semacam papan informasi yang menjelaskan bagaimana usaha es oyen dirintis dari awal sampai sekarang.         Nama pe mbuatnya adalah Pak Haji Rahmat, Pak Oyen hanyalah julukan. Es oyen sudah ada sejak tahu 1954, awalnya dijajakan dengan berkeliling kampung namun setelah dikenal luas sekitar 1962 barulah dibuat kedai, salah satunya di Jl.Sukajadi 18. Buat anda yang berkunjung ke Bandung, tidak ada salahnya mampir untuk mencicipi es Oyen yang benar-benar ASLI. Tentu rasanya berbeda dan ada kebanggaan tersendiri.         Saat ini bisnis es oyen tidak hanya ada di Bandung, bahkan sudah sampai ke luar Jawa Barat...
Baca selengkapnya